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夏季凉菜拌紫晶藻的做法

来源: 作者: 2019-05-15 04:45:12

紫晶藻是海藻的其中1种,来自南极无污染,年均水温5以下冻海海域的藻类精华。且生长周期较长,3-5年才能到达采割条件。海藻把海洋里各种无机转化为有机物。因此,海藻内含有陆生蔬菜所没有的植物化合物,是深海植物中珍贵稀有的1员,由于它的生长条件非常刻薄,全球智利南海沿岸未经任何污染的海域中才能少许生长。

紫晶藻外观色采清亮、亮丽透明,内含水解胶原蛋白晶莹剔透,丰富的植物胶原和多种钙、碘、铁、磷、锌、维生素等人体必须的营养元素,并且海藻中的护肤、美容因子包括多种矿物资、多种维生素、多种氨基酸裼藻胶,卡拉胶、琼胶,等其他多种物质,能滋养肌肤。

拌紫晶藻的材料:紫晶藻、香菜、红彩椒、大蒜

拌紫晶藻的做法:

1、紫晶藻用凉水泡30秒左右,马上捞出来,沥干水份,

2、红彩椒切丝,香菜切段、蒜切末

3、用香油、生抽、醋、少许白糖、蒜末调成汁

4、调好的汁倒入碗中加入红椒丝

5、将红彩椒和香菜末拌入便可

小贴士:

1、刀、案板1定是专用的切凉菜的,千万不要和切生肉的混用

2、凉拌菜要拌得营养美味,1个秘诀要记住,尽可能不放味精或鸡精。味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不但不能提鲜,反而会影响菜品的味道。有资料显示,味精在80摄氏度~100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。鸡精也是1样,它的主要成份也是味精。不过,如果有些人确切习惯在凉拌菜中加入味精,无妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中,然后再添加。

3、做凉拌菜时,放醋。凉拌菜大多以蔬菜为主,很多蔬菜本身富含维生素C。醋能增进人体维生素C的吸收。另外,醋有杀菌、增进食欲的作用。

4、醋和味精不要同时添加。味精在酸性环境下的溶解性更差

5、夏季吃凉拌菜放入蒜末,可以起到杀菌作用。

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