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关于茴香的吃法

2018-09-14 17:55:35

对于茴香大家了解的比较多的就是它是一种调味料,而对于茴香苗来说,也许人们就了解的比较少了。茴香苗究竟是一种什么样的物质呢,茴香苗又有什么的功效呢?

关于茴香的吃法

对于茴香大家了解的比较多的就是它是一种调味料,而对于茴香苗来说,也许人们就了解的比较少了。茴香苗究竟是一种什么样的物质呢,茴香苗又有什么的功效呢?它与小茴香的有什么关系了。专家介绍,其实茴香苗它是属于小茴香中的一部分,它是属于一种蔬菜,比如说它的茎叶可以做菜吃,它的子就可以做药和香料来用。

既然我们说到了茴香苗是一种什么样的植物,我们也谈到了茴香苗是一种菜蔬。那如果茴香苗是一种蔬菜的话,那茴香苗的吃法有多少,茴香苗要怎样吃,才能适合我们大众的口味呢?下面就是关于茴香苗的吃法的介绍。

茴香苗含有大量它的维生素C、B,胡萝卜素及各种人体必需的氨基酸。具有温肝胃、暖胃气、散寒结、驱风邪等保健疗效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香苗营养丰富和气味芳香,可以用来包饺子、烙菜饼,也可以与肉、鸡蛋、木耳、香菇、虾皮之类的搭配。下面来讲下茴香苗小菜饼的原料及做法:

原料:普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水。

做法:

1、盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

2、茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

3、锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁。

4、茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;

5、依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

6、在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了。

7 、把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;

8、擀成厚薄均匀的面皮

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