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南枣圆肉烧仙草的做法

来源: 作者: 2019-05-15 04:11:09

工  艺:煮口  味:甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

南枣圆肉烧仙草的主料:黑枣2粒、莲子7粒

南枣圆肉烧仙草的辅料:冰糖5粒

南枣圆肉烧仙草的做法:1、黑枣、圆肉和莲子用清水冲冲,莲子需浸泡半小时

2、用80~100毫升冷水,把仙草粉调开成光滑的糊状

3、纯粹的仙草粉1般加水的倍数在15~25倍左右,而假的粉(掺了淀粉,琼胶等增凝固的添加剂)可以加到50倍以上仍然成型。锅里放入适合比例的水煮沸后转小火,1边倒入步骤2调好的仙草糊,1边糊搅拌均匀、光滑后关火,倒入容器里放入冰箱冷藏约45分钟或至仙草糊凝固成果冻状

4、将莲子放入干净的锅中,加入100~150毫升冷水,烧开后加入黑枣、圆肉,以小火焖20~30分钟,然后加入冰糖转中火收汁,粘稠后浇到已凝固的仙草冻上便可。也能够浇入炼乳、蜂蜜,味道更佳

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