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好吃的五花肉炖土豆2

2018-10-13 04:32:41

主料

土豆 :300 五花肉 :200

辅料盐 :适量老抽 :适量葱 :适量白糖 :适量油 :适量料酒 :适量 八角 :适量 姜 :适量桂皮 :适量

具体步骤 第一步1.土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。 第二步2.五花肉切成麻将大小的块。 第三步3.土豆切适量大小块。 第四步4.葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。 第五步5.锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。 第六步6.锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。 第七步7.将肉倒入,继续小火煸炒至出油。 第八步8.放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。 第九步9.倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐。砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

烹饪技巧1、炒糖色用冰糖最好,没有也可以用白糖代替,炒的时候一定要小火,不然很容易发黑发苦,如果掌握不好温度,不炒糖色也可以,将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2、如果没有砂锅,用炒菜锅慢炖也可以。

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