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原创可可冰皮月饼

2018-09-15 10:09:08

【原创】可可冰皮月饼 收藏

中秋佳节马上就要到了,今天我来教大家做这个可可冰皮月饼。小朋友最爱吃的可可粉~

烹饪难度:容易烹饪时间:<20分钟主料 糯米粉 60g 粘米粉 30g 澄粉 30g 糖粉 20g 糖渍椰丝 120g 调料 可可粉 5g 糖渍椰丝 120g 做法步骤 1准备好所需食材;

2将所有的粉料放入蒸碗中,拌和均匀,并加入鲜奶和食用油,调拌成均匀的糊状;

3蒸锅烧开水,入浆粉大火蒸20分钟,中途取出搅拌一次;

4蒸好的粉放凉,直至不烫手,加入可可粉,揉匀直至面团光滑;这是最艰难的一道工序,需要耐心;

5完全揉均后,将面团分成10个35克左右的等份;

615克糯米粉放进微波炉高火叮1分钟,手粉就好了;

7取一个面团揑成面皮,包入椰丝,合口搓圆;

8沾上手粉,放进冰皮月饼模中压制成型;

9再反扣过来,稍用力压实定型;出膜,刷去多余干粉

10按同样的方式完成剩余的九个,装盘完成。

11看,皮薄馅厚,好吃看得见。

烹饪小窍门 1、蒸熟的粉团,要多揉,揉得越多口感越好!2、分割好的面团,用保鲜膜覆盖住,以免丢失水分;3、做好后,密封放入冰箱冷藏1小时后吃口感最好。

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